Ну это довольно хлипкое основание делать выводы о сериях и число машин в серии. Шифрономер не несет никакой информации о серии и количестве машин и привязывать его к сериям – даже очень неправильно.
Если посмотреть Вашу статистику за период с 1979-1986 годы. Где данные 1983, 84, 85 годов? В этот период завод что стоял?
31 завод выпускал только спарки, освоением выпуска новых модификаций не отвлекался можно полагать, что количество машин выпускаемых в год было примерно одинаковым. С середины 73 года вводится шифрования серийных номеров и Вы делаете вывод о увеличении числа самолетов в серии. Спрашивается почему? Лишь потому, что эти цифры фиктивных серий складно встраиваются в шифроряд?
Я думаю пока мы не научились отыскивать на МиГ-21УМ информацию об истинном серийном номере, делать какие либо выводы о числе выпущенных серий и количестве машин в серии будет довольно неблагодарное занятие!