Идея, предложенная Lindr определять тип завода по цвету и стилю написания номера (с черточкой или без черточки), хоть и не лишена основания, но кажется мне недостаточно надежной. Тем более в большинстве случаев оригинальных надписей на МиГ-21 уже не сохранилось.
Выдвигаю новую гипотезу определения принадлежности к разным заводам.
Это внешние конструктивные отличия технологии изготовления планера. Раз машины изготовлялись на разных заводах, должны быть малозаметные, но отличия. Кроме того отличия могут быть и в производственных сериях, которые также нужно учитывать.
Начнем, пожалуй, с МиГ-21ПФ.
Польский МиГ-21ПФ 760901
Обратите внимание на верхнюю поверхность крыла. Вот этот прямоугольник с овальными краями (образованный заклепками или винтами).