А зачем пользоваться курьерской службой? Я брал два аэра на Хоббиизи с обычной доставкой. Без проблем.
Информация о стоимости товара (если Вы берёте в инетмагазине), помимо вложенного инвойса , содержиться на специальной декларации, которая наклеивается на посылку.

То что авиаотправления в отличие от наземной доставки проходят таможенную проверку достаточно формально - это миф.

Если Вы привысите указанные лимиты, то Вам посылку на Вашей почте не отдадут пока не заплатите по квитанции необходимую сумму.

Про моделяцкую незаконную предпринимательскую деятельность - в своё время помогал одному коллеге решить вопрос с волгоградской таможней по такой проблеме. Такой момент - если у Вас в посылке будет несколько одинаковых моделей (допустим 10 шт), но по стоимости они под пошлины не попадают, то всё равно таможня может увидет признаки товарной партии. И будет Вам геморой.