Засолка рыбы

[CaptainHook]

Всем привет! Ну и я поделюсь тут своим рецептом

Скумбрия типа копчено-соленая...

Ингредиенты: 2 крупные замороженные скумбрии, 4 столовых ложки чая (заварки), 4 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара.

Приготовление: Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть.
Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка.
В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать.
Поместить в данный рассол рыбу и поставить в холодильник на 4 дня.
Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь.
Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.

зы: У меня не получилось "хранить в холодильнике" потому как съели мгновенно - на вкус и цвет совсем как копченая скумбрия!