Цитата Сообщение от Д.Срибный Посмотреть сообщение
Хочу попробовать засолить сырую сёмгу или форель.
Может кто-нибудь поделиться опытом?
В итоге хочется получить малосольную свежую красную рыбу...
Дмитрий, я делаю вот таким образом. 50/50 - соль/сахар (на кило рыбы приблизительно 6 ст. ложек того и другого, можно и побольше, не стесняясь) - хорошенько посыпать этой смесью и оставить на 24 часа в закрытой таре при комнатной температуре. Потом остудить в холодильнике и употреблять в нарезанном виде как придется.