Вопрос- а не пробовали применить к ч/б фото программулю Recolored.
Вроде-как по нескольким выбранным известным цветам (например лицо
человека,трава,деревья)-можно восстановить и то что неизвестно.
Лично правда не пробовал,но инфо есть на поисковых сайтах...