Объясните по миг-29К (и наверно помиг-35)

[Carrey]

что это за поверхности открытые на наплывах?

Щитки Крюгера.

PS: http://paralay.iboards.ru/viewtopic.php?p=48837

щитки Крюгера увеличивают подъемную силу до 50% и критический угол сваливания до 25%
на 9.41 и 9.47 служат для улучшения характеристик на посадке, в частности, для снижения посадочной скорости

будучи более простыми в конструкции, чем предкрылки, щитки Крюгера в то же время менее эффективны

Щитки Крюгера, главным образом, служат для предотвращения корневого срыва.